おかし

月世界（富山県）＝つきせかい
月世界本舗の創業者吉田栄吉の創案
泡立てた卵に砂糖を煮詰めた蜜を入れ、型に流し込み、一昼夜かけて乾燥させてから、カステラのように端を切って四角く成形するという
乾燥は昔炭火で、現在は電気だが、加減が難しく熱が強すぎても弱すぎてもだめであり、季節や天候による微妙な温度調節も必要になる
サクッとした歯ざわりと口の中で淡く溶けていく甘さが特徴